給食レシピ No.11
新年度がスタートしました。春野菜の美味しい時期です。
子どもたちは、給食を楽しみにしてくれています。
「また、作ってね！」と、リクエストのあった献立を紹介します。
～新じゃがのそぼろ煮～
材料(４人分) 下処理
・じゃがいも 200ｇ 厚めのいちょう切り
・人参 37ｇ 〃
・玉ねぎ 70ｇ 短冊切り
・しらたき 50ｇ 3㎝位にカット
・豚ひき肉 65ｇ
・グリーンピース 10ｇ
・サラダ油 4ｇ
・砂糖 5ｇ
・みりん 5ｇ
・しょう油 15ｇ
・塩 0.4ｇ
・片栗粉 4ｇ
・水 90ｇ
作り方
1. 鍋にサラダ油を入れて、人参・玉ねぎ・豚ひき肉・しらたき・じゃがいもを炒める。
2. 水を加えて沸騰したら調味料(砂糖・みりん・しょう油・塩)を入れて煮含める。
味がととのったらグリーンピースを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて仕上げる。
～春雨の中華和え～
材料(4人分) 下処理
・春雨 15ｇ
・もやし 70ｇ
・きゅうり 30ｇ 千切り
・人参 15ｇ 千切り
・コーン 20ｇ
・酢 12ｇ
・砂糖 5ｇ
・しょう油 7ｇ
・ごま油 5ｇ
・塩 0.5ｇ
作り方
1. 春雨・もやし・人参・コーンを茹でて、水にさらし、ざるにあげる。
2. 材料の水気をしぼり、調味料を混ぜて和える。
