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東光にゅーす

給食レシピ No.122023年10月03日

給食レシピ No.12 給食レシピ No.12

暑かった夏も終わり、あっという間に10月を迎えました。実りの秋、食欲の秋です。

一年中で一番食べ物の美味しい季節です。体調を崩さないよう規則正しい食生活を心がけ、

元気に過ごしましょう!

 

~ポテトのさっぱりサラダ~

材料(4人分)         下処理

・じゃがいも   360g  5㎜厚いちょう切り

・きゅうり    120g     〃

・トマト     120g  角切り

・コーン缶    120g  

 

・酢       22g

・砂糖      10g

・塩       1g

・しょう油    3g

・サラダ油    8g

 

作り方

1.じゃがいもを茹で、ざるに上げて粗熱をとる。

2.調味料を混ぜ合わせて、材料と和える。

 

※さっぱりとした風味のポテトサラダです。

 和食にも洋食にも合い、食が進みます。

 

~鶏肉のさっぱり煮~

材料(4人分)         下処理

・鶏肉     320g   40g一口大

 

・にんにく    2g   スライス

・生姜      3g     〃

・ざらめ(砂糖)  18g

・しょう油    16g

・酒       5g

 

作り方

1.鍋に調味料を入れ煮立たせる。

2.鶏肉を入れ、中火で10分ほど煮る。

 

※鶏肉から出る水分と酢で煮ることで、柔らかく仕上がります。

 まろやかな酸味の甘辛い味でご飯によく合います。

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