給食レシピ №9

今日は、先生方から「レシピを教えて下さい！」と、リクエストがありました、2品をご紹介します。

いろいろに使い回しの出来るソースです。

　　～魚のゴマトマトソースがけ～

   材料(4人分)　　　　　　　　　　  下処理

   ・鶏モモ肉　　　　　240ｇ　　　  食べやすい大きさにカット

   ・生姜　　　　　　　　1.8ｇ　　　 すりおろし

   ・酒　　　　　　　　　 2.4ｇ

   ・片栗粉　　　 　　22.2ｇ

   ・グリーンピース　  19.2ｇ

   ・ケチャップ　　  　 31.8ｇ

   ・味噌　　　　　　　 6.6ｇ

   ・砂糖　　　　　　　 4.2ｇ

   ・水　　　　　　　　13.2ｇ

   作り方

   ①    おろししょうがと酒で、鶏肉に下味をつける。

   ②　水・ケチャップ・中濃ソース・味噌・砂糖・グリーンピースをひと煮たちさせ、オーロラソース を作る。

 　③     鶏肉に片栗粉をまぶして、170度の油で揚げる。

 　 ④   から揚げをオーロラソースに入れてからめる。