給食レシピ　No.4

ようやく梅雨明けし、暑い夏がやって来ました。

夏休みいかがお過ごしでしょうか？

暑さで中々、食が進まない時ありませんか？

そんな時、夏野菜を使った、さっぱりサラダを紹介します。

もりもり食べて暑さに負けず、元気に過ごして下さいね！

 

 

～豚しゃぶサラダ～

材料(4人分)　　　　　　　　　下処理

・豚小間肉　　　80ｇ

・もやし　　　　53ｇ

・キャベツ　　　60ｇ　　　　　短冊切り

・きゅうり　　　17ｇ　　　　　半月切り

・わかめ　　　　 3ｇ

・しょう油　　　 8ｇ

・砂糖　　　　　 2ｇ

・酢　　　　　　10ｇ

・味噌　　　　　 6ｇ

・ごま油　　　　 4ｇ

・いりごま　　　 2ｇ

 

作り方

 1. 豚肉・もやし・キャベツを茹でて、水にさらし、ざるにあげる。

 2. わかめは、水でもどし、ざるにあげる。

 3. 茹でた野菜の水気をしぼり、わかめ・きゅうり・豚肉に調味料を混ぜ、

　　いりごまを入れて和える。

 

 

～糸うりのカラフルサラダ～

材料(4人分)　　　　　　　　　下処理

・糸うり　　　 100ｇ　　　　　輪切り

・干しひじき　　 4ｇ

・赤ピーマン　　12ｇ　　　　　千切り

・きゅうり　　　48ｇ　　　　　千切り

・ロースハム　　24ｇ

・しょう油　　　12ｇ

・ごま油　　　　 4ｇ

・酢　　　　　　10ｇ

・砂糖　　　　　 2ｇ

 

作り方

 1. 糸うりは、皮付きのまま輪切りにして茹でて、水にさらしてほぐす。

 2. 干しひじきは、水でもどしてから茹でて、水にさらし、ざるにあげる。

 3. ロースハムも茹でて、水にさらし、ざるにあげる。

 4. 材料に調味料を入れて和える。