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給食レシピ No.112023年04月26日

給食レシピ No.11 給食レシピ No.11

新年度がスタートしました。春野菜の美味しい時期です。
子どもたちは、給食を楽しみにしてくれています。
「また、作ってね！」と、リクエストのあった献立を紹介します。
 
～新じゃがのそぼろ煮～
 
材料(４人分)　　　　　　      下処理
・じゃがいも　　　 200ｇ　 厚めのいちょう切り
・人参　　　　　 　37ｇ　　　   〃
・玉ねぎ　　　　 　70ｇ　  短冊切り
・しらたき　　　 　50ｇ　　3㎝位にカット
・豚ひき肉　　　 　65ｇ
・グリーンピース　 10ｇ
・サラダ油　　　　  4ｇ
・砂糖　　　　　 　 5ｇ
・みりん            5ｇ
・しょう油　　　 　15ｇ
・塩　　　　　  　0.4ｇ
・片栗粉　　　　    4ｇ
・水　　　  　　　 90ｇ
 
作り方
1.  鍋にサラダ油を入れて、人参・玉ねぎ・豚ひき肉・しらたき・じゃがいもを炒める。
2.  水を加えて沸騰したら調味料(砂糖・みりん・しょう油・塩)を入れて煮含める。
　　　味がととのったらグリーンピースを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて仕上げる。
 
 
　　～春雨の中華和え～
　
　　材料(4人分)　　　　　　　　　下処理
　　・春雨　　　　　15ｇ　　　　
　　・もやし　　　　70ｇ　　　　
　　・きゅうり　　　30ｇ　　　　千切り
　　・人参　　　　　15ｇ　　　　千切り
　　・コーン　　　　20ｇ　　　　
 
　　・酢　　　　　　12ｇ
　　・砂糖　　　　　 5ｇ
　　・しょう油　　　 7ｇ
　　・ごま油　　　　 5ｇ
　　・塩　　　　　 0.5ｇ
 
　　作り方
　　1.  春雨・もやし・人参・コーンを茹でて、水にさらし、ざるにあげる。　　　　　　
　　2.  材料の水気をしぼり、調味料を混ぜて和える。

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