給食レシピNo.15

年長さんから「今日の給食おいしかったので、作り方教えてください。」と声を掛けてもらいました。

根菜カレーとクリームスープ。それから、市政だよりに掲載された、豆乳ヨーグルトサラダを紹介します。

 

～根菜カレー～

材料(4人分)　　　　　　　　　　下処理(切り方)

・豚肉・・・・・・・110ｇ

・さつま芋・・・・・135ｇ 　　　厚めのいちょう切り

・にんじん・・・・・80ｇ　　　　　　〃

・たまねぎ・・・・・160ｇ　　　5㎜位の幅にスライス

・大根・・・・・・・90ｇ　　　  厚めのいちょう切り

・れんこん・・・・・65ｇ                         〃　　　　　

 

・サラダ油・・・・・3ｇ

・カレールー・・・・70ｇ

・中濃ソース・・・・6ｇ

・トマトケチャップ・10ｇ

・水・・・・・・・・600ｇ

 

作り方

　1.鍋にサラダ油をひき、たまねぎをよく炒めたところに豚肉を炒める。

　2.にんんじん、れんこん、大根を炒め、水を入れ柔らかくなるまで煮る。

　3.最後にさつま芋を入れて火が通ったら、カレールー、中濃ソー　ス、トマトケチャップを入れて弱火で煮込む。

 

　※噛む力を育む、カミカミカレーです。

　　ごぼうやしめじ等のキノコ類が入っても美味しいです。

　　お好みで、味噌を入れても良いです。

 

～クリームスープ～

材料(4人分)　　　　　　　　　　　　下処理(切り方)

・じゃがいも・・・・・６０g　　　    1㎝角切り　　

・にんんじん・・・・・50ｇ　　　　 いちょう切り

・たまねぎ・・・・・・100ｇ　　　   スライス

・ベーコン・・・・・・25ｇ                   短冊切り

 

・コンソメ・・・・・・4ｇ

・シチュールー・・・・50ｇ

・こしょう

・豆乳・・・・・・・・200ｇ

・水・・・・・・・・・700ｇ

 

作り方

　1.鍋に水を入れて、たまねぎ、にんじんを入れて柔らかくなるまで煮る。

　2.じゃがいも、ベーコンを入れて火が通ったら、コンソメ、シチュールー、こしょうを入れて弱火で煮込む。

　3.最後に豆乳を入れる。

 

　※豆乳の代わりに牛乳を入れても美味しいです。

　　コーンやパセリを入れると彩りがきれいです。