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東光にゅーす

給食レシピ №72021年12月22日

給食レシピ №7 給食レシピ №7

今日、12月22日(水)は、冬至です。

1年で1番、太陽の出ている時間が短く、夜が長い日です。

冬至には、かぼちゃを食べて、ゆず湯に入るという習慣があります。

冬至が過ぎれば、少しずつ日が長くなって行きますが、寒さはこれからが本番です。

冬至という節目の日に、ホックホクのかぼちゃを味わって栄養をつけ、あったかいゆず湯で体を温めて、冬を乗り切りましょう‼

 

~野菜あんかけうどん~

 

材料(4人分)      下処理

・うどん   600

・白菜    145g   ざく切り

・人参     35g   短冊切り

・玉ねぎ     50g   くし切り

・たけのこ  30g   薄切り

・なると   20g   半月切り

・干し椎茸   2g   水で戻して細切り

・豚小間肉   45

・サラダ油  2

 

 

 ・酒       5

 ・中華だし   1

 ・塩         1

 ・めんつゆ  45

 ・しょう油     5

 ・砂糖       5

 

 

  ・片栗粉      13

 ・水     650

 

作り方

 1.  鍋にサラダ油を入れ、人参・玉ねぎ・たけのこ・干し椎茸・豚小間肉の順に炒める。

 2.  水を加えて、具材を煮る。

 3.  沸騰したら、白菜、調味料を入れる。

 4.  水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

  5.湯がいたうどんにあんかけ汁をかけて、野菜たっぷりあんかけうどんの出来あがり!

 

 

~魚のゆず味噌焼き~

 

材料(4人分)      下処理

 ・魚()   4 切れ

 ・味噌    12

 ・砂糖         2

 ・みりん   2.5

 ・水     1.5

 ・ゆず()     1g   すりおろし

 ・ゆず(果汁)   1g   しぼる

 

作り方

  1.  調味料とゆずを鍋に入れて、ゆず味噌を作る。

     2.魚を焼いて、ゆず味噌を塗り、もう一度焼き色を付けたら出来上がり!

 

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