給食レシピ No.12

暑かった夏も終わり、あっという間に10月を迎えました。実りの秋、食欲の秋です。

一年中で一番食べ物の美味しい季節です。体調を崩さないよう規則正しい食生活を心がけ、

元気に過ごしましょう！

 

～ポテトのさっぱりサラダ～

材料(4人分)　　　　　　　　　下処理

・じゃがいも　　　360ｇ　　5㎜厚いちょう切り

・きゅうり　　　　120ｇ　　　　　〃

・トマト　　　　　120ｇ　　角切り

・コーン缶　　　　120ｇ　　

 

・酢　　　　　　　22ｇ

・砂糖　　　　　　10ｇ

・塩　　　　　　　1ｇ

・しょう油　　　　3ｇ

・サラダ油　　　　8ｇ

 

作り方

1.じゃがいもを茹で、ざるに上げて粗熱をとる。

2.調味料を混ぜ合わせて、材料と和える。

 

※さっぱりとした風味のポテトサラダです。

　和食にも洋食にも合い、食が進みます。

 

～鶏肉のさっぱり煮～

材料(4人分)　　　　　　　　　下処理

・鶏肉　　　　　320ｇ　　　40ｇ一口大

 

・にんにく　　　　2ｇ　　　スライス

・生姜　　　　　　3g　　　　　〃

・ざらめ(砂糖)　　18g

・しょう油　　　　16g

・酒　　　　　　　5g

 

作り方

1.鍋に調味料を入れ煮立たせる。

2.鶏肉を入れ、中火で10分ほど煮る。

 

※鶏肉から出る水分と酢で煮ることで、柔らかく仕上がります。

　まろやかな酸味の甘辛い味でご飯によく合います。